Moon' Moon'

1. 빈혈 대책 식사학 : 철분 철분은 혈액의 주요 구성성분으로 체내 철의 약 70%는 헴(heme)이라 불리는 분자의 한 구성성분으로 되어 있다 또한 헴은 글로빈이라는 단백질과 결합해 적혈구의 주요 성분인 헤모글로빈으로써 혈액의 산소 공급 용량을 65배나 늘려준다 철분은 적혈구 성분으로 대사에 필요한 산소를 운반하고 이산화탄소를 이동시킬 뿐만 아니라 중요한 다른 기능을 한다 철은 미오글로빈을 형성하는데 이것은 헤모글로빈과 비슷한 것으로 근육세포 내에서 산소의 운반과 저장을 돕는다 체내 총 철 함량의 약 5% 정도가 미오글로빈 형태로 되어 있다 또한 헴철은 시토크롬이란 특별한 효소체의 구성성분으로 미토콘드리아에서 에너지 이동을 촉진한다 산화 환원 반응에 관여하는 시토크롬은 수소이온 전달계를 통해 세포 내..