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1. 컨디션 유지 훈련기 식사학 좋은 컨디션을 항상 유지하기 위해 가장 중요한 것은 지도자나 감독의 감시하가 아닌 선수가 스스로 최상의 컨디션을 위해 노력해야 한다 그러나 평소에 지도자나 스포츠영양학자에게 이론적인 영양의 중요성을 알려주지 않으면 선수는 그 중요성을 알지 못한다 그러므로 선수가 스스로 컨디션을 유지하기 위해 자기의 신체를 잘 지켜나갈 수 있도록 영양적인 정보를 제공해주어야 한다 ※ 컨디션 유지를 위한 대책 ※① 다른 스트레스 상황을 최소화하라 ② 비타민과 미네랄을 최적의 수준으로 유지시키기 위한 균형 있는 음식을 섭취하라 전지훈련을 가거나 대회 기간에 특히 주의해야 한다 ③ 오버트레이닝과 만성피로를 피해야 한다 ④ 규칙적인 시간에 적절한 수면을 취해야 한다 수면 방해는 면역능력을 저하시킨..

1. 빈혈 대책 식사학 : 철분 철분은 혈액의 주요 구성성분으로 체내 철의 약 70%는 헴(heme)이라 불리는 분자의 한 구성성분으로 되어 있다 또한 헴은 글로빈이라는 단백질과 결합해 적혈구의 주요 성분인 헤모글로빈으로써 혈액의 산소 공급 용량을 65배나 늘려준다 철분은 적혈구 성분으로 대사에 필요한 산소를 운반하고 이산화탄소를 이동시킬 뿐만 아니라 중요한 다른 기능을 한다 철은 미오글로빈을 형성하는데 이것은 헤모글로빈과 비슷한 것으로 근육세포 내에서 산소의 운반과 저장을 돕는다 체내 총 철 함량의 약 5% 정도가 미오글로빈 형태로 되어 있다 또한 헴철은 시토크롬이란 특별한 효소체의 구성성분으로 미토콘드리아에서 에너지 이동을 촉진한다 산화 환원 반응에 관여하는 시토크롬은 수소이온 전달계를 통해 세포 내..