축구영양학이란? / 체력과 영양의 관계

 
 
 
 
 
 

? 축구선수들의 체력과 영양은 어떤 관계인가
 
 

축구경기를 승리로 이끌기 위해서는 육체적, 정신적, 기술적 훈련이 적절하게 조화를 이루어야 한다 이를 위해 선수들은 근력, 파워, 스피드, 지구력은 물론이고 포지션에 따른 신경 근육의 능력도 향상시켜야 한다
 
미국의 올림픽트레이닝센터(United States Olympic Tranining Center, USOTC)의 엘리트 선수 트레이닝 프로그램은 체력, 정신력, 기술의 3가지 면에 초점을 두고 있으며 이 프로그램은 매우 효과적이다 이렇듯 축구지도자들은 선수들의 체력 프로그램은 물론, 심리 프로그램과 운동수행 능력을 극대화시킬 수 있는 프로그램을 개발하고 적절히 활용하는 것에도 많은 관심을 가져야 한다
 
우수한 축구선수들은 최고의 경기력을 발휘하기 위해 기술, 집중력, 생리적 기능 향상 훈련 등 힘들고 고된 과정을 겪는다 이렇게 훈련하는 과정 중에 그에 알맞은 맞춤형 영양을 공급해주는 것은 무엇보다 중요한 일이라 할 수 있다
 
영국의 유명한 과학자 윌리엄스는 식품 섭취에 관해 이렇게 이야기 했다
 
 
"전쟁을 하고 있는 사람들이나 고대 그리스의 경기하는 사람들이 식품을 섭취하는 이유는 상대방보다 더 건강하고 강한 근력을 키우기 위해서였다"
 
 
적절한 식품을 섭취하는 것이 몸에 맞는 영양을 공급해 주기 때문에 경기의 승패를 좌우할 마음 매우 중요하다는 뜻이다
 
이와 같이 축구선수들이 식품을 섭취하는 것에 대한 중요성이 부각되면서, 축구경기를 위한 체계적인 영양공급이 필요하고, 이에 대한 연구를 자세히 할 필요성이 생긴 것이다 이런 필요성에 의해 '스포츠영양학'이란 학문이 탄생하였다 이는 경기력을 향상시키기 위해 스포츠에 영양학적 원리를 적용하는 새로운 연구 분야라 정리할 수 있다 수많은 학자가 영양과 운동형태의 상호작용에 대한 연구를 100년 동안 계속해왔으나, 선수들에게 특정 권장사항을 제시하는 정도의 연구를 이룬 것은 불과 몇십 년 사이의 일이다 그럼 전에 연구되었던 사례들을 정리하면서 축구선수들과 관련한 체력과 특성을 살펴보고 그 체력을 최고로 상승시킬 수 있는 영양에 대해 자세히 알아보도록 하자
 
대부분의 연구들은 축구선수들의 체력 요인을 심폐지구력, 유연성, 근력, 근지구력, 민첩성, 순발력, 평형성으로 나누어 정리한다 재미있는 사실은 이러한 능력들이 선수들의 포지션에 따라서 다르게 나타났다는 것이다
 
미드필더들의 심폐지구력이 다른 포지션 선수들에 비해 뛰어나게 좋음을 알 수 있다 나머지 체력 부분은 크게 차이가 나지 않았지만 근력은 미드필더들이 딥필더나 포워드보다 약간 떨어지는 경향이 있다 평형성은 얼핏 보면 포워드가 좋아 보이지만 포워드 선수들끼리도 차이가 많이 나기 때문에 꼭 포워드 선수들의 평형성이 뛰어나다고 말하기는 어렵다 미드필더들은 경기 중 장시간 많이 움직이기 때문에 심폐지구력을 뒷받침해 줄 만한 영양을 제공해 주는 것이 좋다
 
청소년 국가대표 축구선수와 일반 청소년 축구선수의 체력을 연구한 결과를 살펴보면, 근력과 유연성, 평형성은 국가대표 선수들이 우수하다고 나타났다 그러나 지구력 민첩성 중 사이드스텝, 순발력, 심폐지구력은 특별히 우수하지 못했다 현대 축구는 민첩성과 순발력이 매우 중요하므로 집중적인 보완 작업이 필요하다
 
청소년축구선수들과 성인 축구선수들 간의 다른 체력 요인들은 큰 차이를 보인 반면, 최대 유산소성 능력은 크게 차이가 없는 것으로 나타났다 그만큼 청소년 축구선수들의 트레이닝 방법이 주로 지구성 능력을 기르는 데 중점이 맞춰져 있다는 얘기다 이런 연구를 통해 생각해 볼 수 있는 것은 지구성 능력을 기르는 훈련을 할 때 훈련강도와 시간, 환경 등 다양한 조건에 따라 영양공급을 효율적으로 조절해주어야 한다는 사실이다 특히 청소년기에 있는 선수들에게 적절한 영양을 공급해 주는 것은 선수의 미래를 좌우할 만큼 중요하다는 사실을 잊어서는 안 되겠다
 
이제 축구선수들의 체력을 보완하기 위한 적절한 영양처지에 대해 알아보도록 하자 아래 그림은 일반인들의 식품 피라미드다 이 그림은 일반인이 기본적으로 섭취해야 하는 6대 영양소를 고루 보여주고 있고, 우리 몸에서 생산해내지 못하는 또는 아주 적은 양밖에 만들어내지 못하는 필수 영양소도 충분히 나타내고 있기 때문에 아주 중요하다 그러므로 그림에 제시된 식품들을 반드시 기본적으로 잘 섭취해 주는 것이 좋겠다
 
 
 

출처: 축구영양학

 
 
 
 
 
축구선수들은 이러한 기본적인 식품 섭취 외에 추가적으로 또 다른 영양처치가 필요하다 아래 그림은 우리나라 스포츠영양학자인 이명천과 김미혜(2001)가 국내외 운동선수들의 영양권장량을 분석해 제시한 자료다 축구선수들에게도 유용한 자료이므로 기본적으로 알아두는 것이 좋겠다 피라미드가 넓어질수록 식품의 양을 많이 섭취하는 것이 좋고 반대로 피라미드가 좁아질수록 적게 섭취하는 것이 좋다 
 
 
 

출처: 축구영양학

 
 
 
 

축구선수들에게 도움을 줄 수 있는 식품들을 알아냈다면 다음은 그 식품들이 가지고 있는 영양소 구성과 칼로리를 알아보다야 할 차례다
아래 그림 중 표 1-4는 식품들이 가지고 있는 탄수화물, 지방, 단백질, 칼로리를 나타낸 것이다 또한 표 1-5는 축구선수들에게 적절한 칼로리와 영양소의 구성을 나타낸 것이다 이러한 자료들을 토대로 적정한 영양을 공급해 줄 수 있는 맞춤형 식단의 첫걸음을 내딛을 수 있다

 

 

출처: 축구영양학

 

 

 

 

 

출처: 이명천, 이대택, 차광석, 강형숙, 김미혜, 이주형, "축구이론총서-4 축구영양학" 대한미디어, 2007